Putojantis vynas ir šampanas – du dažnai painiojami gėrimai, kurie neabejotinai asocijuojasi su šventėmis ir ypatingomis progomis. Nors abu gėrimai yra burbuliuojantys ir atrodo panašiai, jie turi reikšmingų skirtumų. Šiame straipsnyje paaiškinsime, kuo jie skiriasi, kad galėtumėte pasirinkti tinkamą gėrimą pagal progą.
1. Kilmė ir geografija
- Putojantis vynas: Tai bendras terminas, apimantis visus vynus su anglies dioksido burbuliukais, kurie gali būti gaminami bet kurioje pasaulio vietoje. Populiariausi putojančio vyno tipai yra prosecco (Italija), cava (Ispanija) ir cremant (Prancūzija).
- Šampanas: Šampanas yra specifinis putojančio vyno tipas, kuris privalo būti gaminamas Šampanės (Champagne) regione, Prancūzijoje. Tai griežtai saugoma geografinė nuoroda, todėl vynai, gaminami už šio regiono ribų, negali būti vadinami šampanu.
2. Gamybos metodas
- Putojantis vynas: Gamybos metodas priklauso nuo vyno rūšies:
- Metodo Charmat (rezervuaro metodas): Dažniausiai naudojamas prosecco gamybai. Antroji fermentacija vyksta didelėse plieninėse talpyklose, todėl šis metodas yra greitesnis ir pigesnis.
- Tradicinis metodas: Naudojamas aukštesnės kokybės putojančiam vynui, pavyzdžiui, cava ar cremant. Antroji fermentacija vyksta butelyje, suteikiant sudėtingesnį skonį.
- Šampanas: Gaminamas tik tradiciniu metodu (Méthode Champenoise), kurio metu antroji fermentacija vyksta butelyje. Šis procesas yra ilgas ir sudėtingas, reikalaujantis daug rankų darbo ir griežtų reglamentų laikymosi.
3. Vynuogių rūšys
- Putojantis vynas: Vynuogių rūšys gali labai skirtis, priklausomai nuo gamintojo ir regiono. Pavyzdžiui, prosecco gaminamas iš Glera vynuogių, cava – dažniausiai iš Macabeo, Parellada ir Xarel-lo.
- Šampanas: Gaminamas tik iš trijų pagrindinių vynuogių rūšių – Chardonnay, Pinot Noir ir Pinot Meunier. Šios vynuogės auga tik Šampanės regione.
4. Skonis ir aromatas
- Putojantis vynas: Skonio savybės priklauso nuo vyno rūšies ir gamybos metodo:
- Prosecco: Paprastai yra lengvesnis, vaisiškas ir šiek tiek saldus, su gėlių ir obuolių natomis.
- Cava: Dėl tradicinio metodo pasižymi šiek tiek sudėtingesniu skoniu, su citrusinių vaisių, riešutų ir kepinių užuominomis.
- Šampanas: Skonis yra itin kompleksiškas ir subtilus, dažnai apibūdinamas kaip elegantiškas ir rafinuotas. Jame juntamos citrusinių vaisių, obuolių, medaus, riešutų, vanilės ir skrudintos duonos natos.
5. Kaina
- Putojantis vynas: Dažniausiai yra pigesnis nei šampanas. Tai lemia paprastesni gamybos metodai, mažesni reikalavimai ir trumpesnis brandinimo laikotarpis. Putojančio vyno kaina gali svyruoti nuo kelių iki kelių dešimčių eurų už butelį.
- Šampanas: Dėl sudėtingo gamybos proceso, griežtų reikalavimų ir riboto tiekimo šampanas yra žymiai brangesnis. Kokybiško šampano butelis gali kainuoti nuo 30 iki kelių šimtų eurų, o prabangesni variantai – dar daugiau.
6. Brandinimas
- Putojantis vynas: Brandinimo laikotarpis priklauso nuo rūšies. Pavyzdžiui, prosecco dažnai parduodamas jaunas, o cava brandinamas mažiausiai 9 mėnesius.
- Šampanas: Privalomas minimalus brandinimo laikotarpis yra 15 mėnesių, o aukštesnės kokybės šampanai gali būti brandinami 3–10 metų ar ilgiau.
7. Naudojimas
- Putojantis vynas: Tinkamas įvairioms progoms – nuo kasdienio vartojimo iki švenčių. Prosecco puikiai tinka kokteiliams, pavyzdžiui, Aperol Spritz, o cava yra puikus pasirinkimas vakarienei ar desertams.
- Šampanas: Dažniausiai naudojamas ypatingoms progoms, tokioms kaip vestuvės, jubiliejai ar naujieji metai. Šampanas taip pat vertinamas dėl savo išskirtinio skonio, todėl jis dažnai vartojamas grynas.
Išvada
Pagrindinis skirtumas tarp putojančio vyno ir šampano yra jų kilmė, gamybos metodas ir prestižas. Putojantis vynas yra universalesnis ir labiau prieinamas pasirinkimas, tuo tarpu šampanas yra prabangos simbolis, skirtas ypatingoms progoms.
Renkantis tarp šių dviejų gėrimų, atsižvelkite į savo biudžetą, progą ir skonio preferencijas. Nesvarbu, ar tai būtų lengvas prosecco, kompleksiškas cava ar elegantiškas šampanas – kiekvienas burbuliuojantis gėrimas gali būti puikus pasirinkimas! 🥂
Leave a Reply